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Gelatina de Ponche Cítrico con Yogurt

Gelatina de Ponche Cítrico con Yogurt

Tiempo de Elaboración:
25 minutos

Dificultad:
Baja 

Ingredientes base de yogurt (para gelatina de 2 litros):

1 litro de yogurt natural
200 gramos de azúcar
2 cucharadas y media de grenetina natural

Ingredientes base de tisana (para gelatina de 2 litros):

1 litro de agua
100 gramos de tisana Ponche Cítrico
250 gramos de azúcar
3 cucharadas de grenetina natural

Preparación:

Para la base de yogurt

Paso 1: En 1 taza de agua fría hidratamos  2 ½ cucharadas de grenetina.
 
Paso 2: En un bowl o recipiente hondo vaciamos el yogurt y los 200 gramos de azúcar. Con un batidor globo, mezclamos hasta que el azúcar se disuelva.
 
Paso 3: Derretimos la grenetina a baño maría o en el microondas con intervalos de 10 segundos hasta que no quede ni un grumo y esté completamente liquida.
 
Paso 4: Vaciamos la grenetina en el yogurt en forma de hilo y mezclamos rápido.
 
Paso 5: Esta sería la primer capa de nuestra gelatina. La vaciamos en el refractario con capacidad de 2 litros. 
 
Paso 6: Refrigeramos por lo menos 1 hora o hasta que cuaje para agregar la siguiente capa.

Para la base de tisana
  
Paso 7: En 1 taza de agua fría, hidratamos las 3 cucharadas de grenetina.
 
Paso 8: Calentamos 1litro de agua, la apagamos antes de que hierva y agregamos 100 gramos de tisana Ponche Cítrico. Dejamos que se hidrate alrededor de 5 minutos.
 
Paso 9: Agregamos el azúcar y mezclamos hasta que se disuelva. Dejamos reposar hasta que baje a temperatura ambiente.
 
Paso 10: Derretimos la grenetina de la misma forma que la primera capa y la agregamos al agua con la tisana.

Paso 11: Sacamos del refrigerador la gelatina de yogurt ya firme y agregamos. Dejamos cuajar hasta que la capa superior se sienta firme y desmoldamos.